对于烹饪新手来说，一听到做鸭子 ， 第一感觉就是这是一道大菜，新手应该做不了，但是朋友跟我说她会做酸辣鸭，做法非常简单，开始我也不相信，后来学了之后发现真都很简单，今天就把酸辣鸭的做法教给大家，和大家分享一下，真的很简单，大家可以学学 ， 具体做法如下 。
做法：
1、鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;
2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起; 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分 ， 去湿气，装起备用;
【酸辣鸭怎么做好处】3、锅里热油 ， 放入姜末，葱白，蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水 。
4、加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干 。
5、这个时候加入生抽 ， 再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦;至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候 ， 倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！
6、这鸭子一成鸭?。胛毒涂炝耍吹氖焙蛞部焓炝?，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！
7、捞面酱一般超市就有罐装的卖 ， 你也可以用各种辣椒酱代替哈 。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑 ， 退疮肿，定惊痫 。”
以上就是酸辣鸭做法的全部介绍，真的很简单 ， 鸭子的营养价值非常高 ， 蛋白质含量约16%--25%，比其他畜牧类动物的含量都要高，除此之外，鸭肉中的维生素含量也非常的高，所以说 ， 多吃鸭肉对人体健康是非常有益的，大家平时可以试着多吃一些 。
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