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菠菜的几种吃法赶走身体坏毛病
菠菜的几种吃法赶走身体坏毛病
菠菜是补叶酸好手
菠菜补血只是个传说，但适当吃菠菜补充点叶酸是靠得住的 。除了动物肝脏、豆类之外，菠菜算是叶酸含量比较丰富的食物了 。
【菠菜的几种吃法赶走身体坏毛病】 怀孕最初四周是胎儿神经管分化和形成的重要时期 。如果在这个阶段缺乏叶酸，可能会增加胎儿神经管畸形和早产的危险 。所以，在怀孕前3~6个月至怀孕应尽可能早地多摄入富含叶酸的食物 。事实上，半斤菠菜中所含的叶酸的量，其实超过了1片400微克的叶酸片 。此外，叶酸缺乏可导致同半胱氨酸水平升高 ， 增加心血管疾病风险 。春天的菠菜是最嫩的，快速焯水后凉拌吃，或者做上汤菠菜、鸡丝菠菜等都可以 。
头屑多喝菠菜粥
不少人有头屑的烦恼 。头屑从根本上说是由于头皮细胞的一种“不健康”状态所致 ， 在一定程度上还反映了人体脏腑功能好歹 。特别是女性，如果头屑增多，可能往往伴随出现月经不调、脾胃不和问题 。
应对头皮屑增多，均衡饮食是关键 。除此外，可适当食用菠菜粥来食疗 。菠菜50克、大米50克，将菠菜洗净，焯去涩味，切段 。将大米淘净放入锅中煮熟后再将菠菜放入粥内熬制 。菠菜养血止血 ， 大米健脾和胃，两者合用能益气养阴、补血润燥 。
菠菜不焯水可通便
吃菠菜前，大多数家庭都会选择先焯水再烹饪的做法，为的是除去其中大量的草酸，防止太过涩口，而且还阻碍人体对钙的吸收 。不过草酸并非一无是处，它可以通便助消化 。
如果想达到通便的效果，吃菠菜前可不用焯水 。每100克菠菜中含有草酸约360毫克，这些草酸有很好的通便作用，能促进胃肠道的蠕动，帮助把体内的垃圾排出体外 ， 从而预防便秘和结肠癌 ， 起到通便减肥的效果 。
由于草酸极易溶于水中 ， 菠菜在沸水中焯一分钟 ， 80%以上的草酸会被破坏，减肥和通便的效果会大打折扣 。所以将菠菜清洗干净后直接凉拌、清炒、煮汤，或者直接拌馅就行 。建议搭配猪血、冬菇等食物，更有利于排出体内的垃圾，效果也更好 。
值得注意的是，因菠菜中的草酸有润肠通便的作用，腹泻人群以及老人和孩子在吃菠菜时尽量焯水处理 。
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