小红豆颜色鲜艳，而且营养价值很高，有补血补铁的作用，所以对于很多家庭 ， 都喜欢吃小红豆做的一些食品 ， 下面内容就给很多人详细介绍了小红豆的做法有哪些？对于很多想学会小红豆做法的朋友，可以对下面的内容有一个具体的了解 。
一、红豆冻的制作材料：
主料：赤小豆250克
辅料：淀粉(玉米)75克 ， 鸡蛋清60克 ， 碱2克，
调料：白砂糖300克
1. 把红小豆洗净，加少许碱煮烂;
2. 除去皮，擦成细黑沙，压干水分;
3. 鸡蛋清打散;
4. 玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用;
5. 锅内放清水750克，用大火烧沸;
6. 倒入白糖，烧至糖溶化时;
7. 将豆沙倒入拌和均匀，并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入，搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精，端离火口;
【小红豆的做法有哪些】8. 用力将糊搅拌上劲 ， 再倒入唐瓷盆中，推平 ， 冷却;
9. 放进冰箱冷藏 ， 食用时取出切成小方块，浇上草莓酱即成 。
二、红豆沙的做法
原料： 红豆200克莲子15克鲜百合50克陈皮两块冰糖80克清水1000毫升
做法：
1)把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时 。
2)将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用 。
3)将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时 。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅 。
4)豆沙煮好后 ， 放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟 。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙 ， 直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止 。
通过全面的了解，相信你已经了解了小红豆的一些做法，在全面了解了小红豆的一些做法以后，为了保障自己身体的健康，也为了能吃上小红豆做的一些美味，可以对以上全面的了解，学会制作的方法，就能尽快让自己学会小红豆的一些制作方法 。
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