西米是淀粉做的吗
【西米是淀粉做的吗】西米是淀粉做的，是由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。一般人群均可食用 。
适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用 ， 患有糖尿病者禁食 。西米棕榈生长在低洼沼泽地 ， 通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时 ， 便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维 ， 洗涤数次后即得西米粉 。
在太平洋西南地区，西米是主要食物 ， 用其粗粉做汤、糕饼和布?。辉谑澜绺鞯?nbsp;， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大 。
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