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克琼脂大至比蚕豆稍小 。一般蚕豆的千粒重为1200－1800g左右 。
【一克琼脂有多少 一克琼脂有多少热量】琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体 ， 溶于热水 。在食品工业中应用广泛 ， 亦常用作细菌培养基 。
为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的 。海南的简称就是琼 。
琼脂[1]是由海藻中提取的多糖体 ， 是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质 ， 提高食品的档次 。价格很高 。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖 ， 罐头 ， 肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研 ， 可作培养基，药膏基及其他用途 。
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