文章插图
1、主料：香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜 。辅料：盐、橄榄油、耗油、淀粉、糖 。
【面筋煲的做法 炖面筋的做法】2、竹笋切片氽水，去涩 。面筋用热水泡软取出，滤干 。香菇切片；锅中放水煮开后，放盐，少量橄榄油 ， 将鸡毛菜放入氽熟！ （不要煮的过烂）取出装盘做底 。
3、热锅下油，炒香菇，待香菇软后下竹笋、面筋 。加少量水 ， 耗油，糖调味，可依据个人口感喜好！加稍许淀粉勾芡，盛出放在之前的菜上 。
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