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主料：冬笋，干贝，火腿 ， 蘑菇（鲜蘑），虾仁 ， 豆腐（北），豌豆，鸡胸脯肉
调料：鸡蛋清，盐，淀粉（豌豆），大葱，味精，胡椒粉
做法：
1、鸡脯肉剔去筋 ， 切成小指头大的丁 。
2、虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好 。
3、火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花 。
4、白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上 。
5、锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁 ， 加精盐、味精、胡椒粉烧开 ， 调好味，撇去浮沫 。
6、用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁 ， 装入汤碗内 。
7、锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成 。
【八宝豆腐羹的做法是什么 八宝豆腐汤】
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