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1、咸鱼隔天切块浸泡在水里 。
【烧咸鱼的做法 红烧咸鱼的做法】2、把锅烧热了，把姜片爆香倒入鱼块翻炒 ， 然后倒入料酒 ， 腌过鱼块，大火煮开 。捞去漂浮物，再倒入少许醋和老抽，多放点糖，转小火慢慢煮 ， 汁收得差不多时放少许鸡精就能出锅了
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