文章插图
1、饺子皮:水饺粉400克,清水220克左右 。
2、饺子馅:西葫芦一个约500克,鸡蛋四个,木耳100克 。
3、调料:花生油、十三香、盐、鸡粉各适量 。
4、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上,泡好后把海米切小一点 , 木耳剁碎备用 。
5、鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟晾凉 , 如果块大的话,可以用刀切得碎一点备用 。
6、西葫芦洗净,先切成片 , 再切成丝,最后切成碎末 , 放入盆中 。
7、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中,先倒入花生油拌匀 , 然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅 。
8、和面、擀皮、包饺子 。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团 , 把面团分成大小合适的两块,取其中一块搓成圆形的长条,切成大小适中的面剂子,撒上适量的干面粉,面剂子切面朝上,用手压扁,用擀面杖擀成圆形的薄皮,放上馅,再放上一个虾仁,包成水饺 。
【西葫芦素馅饺子做法 西葫芦素馅饺子做法窍门】9、下水饺 。锅中烧开水,下入饺子 , 锅后饺子漂起来之后,关小火,保持锅开的状态,再煮3分钟即熟 。
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