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1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断 ， 用少许盐抹匀腌制5分钟左右 。
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片 。放入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右 。
【堂灼石斑鱼做法 煎石斑鱼的做法窍门】3、盛出移入另一个盘子 ， 撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了，一道美味的石斑鱼就做好啦 。
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