【什么时候的海胆最好吃 海胆啥时候吃最好】
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1、市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆 。不同品种的海胆，季节性明显 。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段，马粪胆在四五月份独领风骚;而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间 。
2、海胆是否好吃是根据个人的口味来决定的 ， 但大部分人认为是好吃的 。
3、海胆可生食，将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬 ， 挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用 。要做好吃的海胆刺身料理，寿司和鱼子饭都是不错的配搭 ， 而三文鱼子、带子或甜虾，只要是产自北海道就都同样可与海胆搭配，它们之间的关系就如兄弟一般默契 。海胆可说是最具“内在美”的家伙 ， 藏身海洋深处 ， 外壳有层层棘刺，看上去简直就是最不像食物的食物 。谁知道剖开那丑陋的棘壳之后，里面竟隐藏着无与伦比的美味，肥美丰腴的卵黄入口即化，留下那细滑鲜香的质感让人回味悠长 。
4、当然，无论食用哪一种海胆刺身 ， 都必须以新鲜为前提，搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，鲜美无比 。若不放心生吃，可以选择蒸蛋等 。有兴致的话 ， 还是去一趟日本的北海道，不是为情而去，单单只为那丰厚华丽的海胆刺身料理 。
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