海南鸡饭里的饭怎么做
鸡烹调法:
一、把鸡洗干净,搽盐搁半小时,之后把盐洗掉,再在鸡腹中塞一汤匙盐 , 少许姜和蒜头 。
二、煮沸一锅水,水里放一至二汤匙盐 。
三、将整只鸡放进煮开的沸水中,用炆火煮10分钟左右 , 把鸡捞起,滴干水分,再放入沸水中再煮10分钟 , 把火熄了加盖10分钟捞起 , 待凉,切块 。煮鸡时应不时翻动,以便鸡熟透 。
鸡饭煮法:
一、把米洗干净,至少搁半小时,饭会比较松软好吃,也比较好煮 。
二、爆香蒜头,把白米炒一炒 。
三、把饭倒进锅里,加入适量鸡汤、盐和香兰叶,一起把饭煮熟 。
辣椒酱做法:
一、把辣椒,小辣椒(视各人喜好而定) , 去了皮的蒜头、葱头、姜切片 , 放进石臼里舂烂 。
【海南鸡饭里的饭怎么做】二、在舂好的辣椒里放入适量的盐,倒入滚烫的鸡汤,最后淋上适量酸柑汁就大功告成 。
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