腐竹有什么作用和功效
腐竹的功效与作用：
预防心血管疾?。焊裰泻械穆蚜字沙舾皆谘鼙谏系牡ü檀迹?防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生 。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2到5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。腐竹的营养价值：
【腐竹有什么作用和功效】腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量 ， 达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用；腐竹含有多种矿物 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军 。
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