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1、提前沸水里汆烫一下，去掉那些血沫子之类的，然后煮的时候调料不要乱放，尤其是葱叶不能放 ， 葱叶就是苦的，要放必须放葱白 。
2、其他调料比如花椒酱油料酒放的过多，有的也会苦的，可以通过其他调味料中和，比如姜，辣椒 ， 看口味，另外建议可以少放一些白糖，这样煮起来肉嫩 ， 容易熟，口感也会更香甜 。
【炖羊肉有点苦怎么办 炖羊肉发苦是什么原因】
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