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1、煮蛋 。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法 。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可 。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。因为没有任何调味品，煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的 。
2、炒蛋 。炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味，搭配米饭面食等主食 ， 更易入口 。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97% ， 虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法 。
3、煎蛋 。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料 。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失 ， 营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率 。
4、炸蛋 。炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富 。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多 ， 同时也因为碳化比较严重 ， 营养吸收率也会变低，只达到81% 。炸蛋不适合日常经常食用，脂肪含量相对较高 。
【鸡蛋怎么吃最有营养 孕妇吃鸡蛋怎么吃最有营养】5、牛奶或开水冲蛋 。很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋 。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92% 。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来 。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡，因为没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透 ， 鸡蛋里可能还有细菌 。如果有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热，让鸡蛋熟透 。不但更健康，还能能提高鸡蛋的吸收率 。
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