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吃饺子，有句老话：“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼卷鸡蛋” 。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外 。
【三伏第一天吃什么 三伏第一天吃什么最好】主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合 ， 要经常慰问自己一下 ， 多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品 。
因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质 ， 吃面更有利于补充营养 。
夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾 ， 引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等 。
按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜 。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物 。如：菠萝、西瓜等 。
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