文章插图
1、五花肉切成块 。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块 。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽 ， 锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色 。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的 。
【哈尔滨扒肉正宗做法 黑龙江扒肉】3、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去 。锅里添水 ， 水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角 ， 桂皮 ， 肉寇和老抽 ， 大火烧开后，小火炖 。
4、炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了 。
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