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红烧山猪肉是家常做的比较多也是最简便的，以下以红烧山猪肉为例 。
制作步骤：
主料：山猪肉500g，茶树菇100g 。
辅料：姜50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，葱2根 ， 13香1勺，盐半勺，花椒少许 ， 干海椒10粒 。
1、把冰冻的山猪肉，放姜、葱、料酒 ， 加凉水浸泡一夜 。
2、把干茶树菇用温热水浸泡约2小时 。
3、猪肉凉水冲洗干净，切成块状
4、把肉冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水，大火烧开冲煮2~3分钟倒出
5、沥干的肉倒入锅中后放入热油锅放姜、葱爆炒
6、待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水
7、烧约10分钟后放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅
8、压制20分锅泄压后倒出与淘洗干净、切成段的茶树菇同烧
9、至吐油状，调咸淡后起锅即可 。
【山猪肉怎么做好吃 山猪肉怎么做好吃煲汤】
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