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一斤生牛肉能卤出3两-8两的熟牛肉，造成这种情况的原因有很多 。含水量就是一方面的原因，如果运气不好买到注水的牛肉，那一斤生牛肉就只能卤出3两左右的熟牛肉，另外，牛肉分很多种，比如老牛肉、嫩牛肉、冷藏牛肉和新鲜牛肉 。这些种类直接影响牛肉的含水量，含水量越高，卤出的熟牛肉就越少 。
【牛肉一斤煮多少熟牛肉 生牛肉多少能煮一斤熟牛肉】
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