做抄手用哪个部位的猪肉
【做抄手用哪个部位的猪肉】做抄手用前腿部位的猪肉 ， 抄手肉片是四川一带的汉族小吃 ， 属于川菜系 。此菜抄手酥香，肉片细嫩 ， 趁热食用 ， 其味尤美 。因抄手上桌后，将滋汁淋上即发出响声，故又名“响铃肉片” 。抄手是四川叫法，其实就是馄饨 。将猪肉切成薄片 ， 加料酒、芡粉五钱 ， 川盐四分拌匀待用 。葱、姜、蒜切成片，泡辣椒切成马耳朵葱 ， 盐、酱油、味精、胡椒面、白糖、醋、芡粉、鲜汤兑成滋汁 。
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