怎样做韭菜馅颜色不发黑
首先，在水里放入食用碱 ， 将韭菜浸泡十分钟 ， 然后捞出控干、做馅，这样做出来的韭菜馅，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿 。
材料：鸡蛋6个、韭菜适量、粉条适量、胡萝卜一个、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量 。
做法步骤：
1、先把胡萝卜切成颗粒状 ， 备用，然后把葱、姜、韭菜切碎，备用 。
2、然后锅中烧热水 ， 把粉条煮熟 ， 大概3到5分钟左右，捞出剁碎备用 。
3、热锅烧油炒鸡蛋，炒熟后 ， 成进碗里用铲子铲碎，备用 。
4、锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后 ， 放入适量盐、十三香，依据个人喜好酌量添加 。
【怎样做韭菜馅颜色不发黑】5、再倒入胡萝卜炒一下 ， 然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，再10秒后放入韭菜，翻炒一下即可 。
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