原料:花肉1、2斤 。
【荷叶饼夹的肉是怎么做的】料头：姜片，葱段，蒜茸 。
调料：醋，酒，盐 ， 味精，鸡精 ， 南乳，麻油，生粉，生抽，胡椒粉 。
香料：桂皮，香叶，八角，陈皮 。
1、花肉去毛，煮焾，上醋 ， 酒，盐 ， 抹匀在皮上；
2、锅中热油，将花肉炸至金黄色 ， 出锅，冷水浸2小时，切厚片；
3、把切好的花肉件飞水倒出 ， 起锅放入料头炒香，放入南乳花肉，炒匀，放入五香粉，下高汤 ， 生抽拌匀，调味，放陈皮 ， 香叶，八角，用高压锅压15分钟左右即可 。
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