1、合记羊肉烩面，一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原 。1994年5月荣获全中清真名牌风味食品称号 。1997年12月又摘取中华名小吃桂冠 。
2、长寿鱼，以黄河鲤鱼为原料的一道名菜 ， 河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名 。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值 。
3、炒三不沾 ， 安阳传统名菜，以蛋黄为主料 ， 配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成 。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名三不沾 。
4、杞县酱红萝卜 ， 创制于清代嘉庆二十年，由明德堂莫姓人始创 。成品必须达到鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁、风味独特方为享有较高信誉 。
【河南特色菜系都有哪些】5、套四宝，开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称豫菜一绝 。盛菜用的是青花瓷汤盆，形体完整的全鸭浮于汤中，色泽光亮、不肥不腻，清爽可口 。
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