酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分，非常适合肝癌患者食用 。这是因为，肝癌患者胃肠道常处于淤血状态，日常饮食多选择刺激小的食物 。相比于在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶，酸奶本身已经过发酵，大大减少了胃肠道负担 。此外，酸奶所含的氨基酸也比牛奶更丰富 。
酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
【喝酸奶对肝脏有好处嘛】目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类的营养保健品 。
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