1、将芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂，切成大片 。
2、在碗中放入适量蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油 。
【好吃的米粉汤的做法】3、烧开水 ， 肝连入锅烫去血水后取出 ， 再将猪皮入锅略烫后取出 。
4、开大火热锅，转小火，放入油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水，开大火 。
5、煮到水快开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐 ， 盖上锅盖，等到大火烧开转小火煮2分钟即可 。
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