【鹅肉怎么做】用料：鹅1只、姜8片、干辣椒2个、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、香叶5片、八角8个、桂皮1小片、大葱4段 。
1、把鹅肉洗净切块 。焯水后捞出洗净，准备好调料 。
2、冰糖放入炒出糖色 。
3、放入焯过水的鹅、大料，放入料酒煸香 。
4、放入生抽，老抽，加入热水，水量没过鹅肉即可 。
5、大火滚开转中小火，80分钟即可出锅装盘 。
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