主料：糯米500克 ， 鸡腿3个，广式腊肠4根 。
辅料：油适量，盐适量，冬菇200克，姜丝适量，酱油适量 ， 荷叶5张 。
步骤：
1、糯米洗净浸泡2小时，香菇洗净泡发 ， 干荷叶热水泡软 。
2、泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入没过米面的水蒸熟 ， 约需45分钟 。
3、鸡腿去除骨头，鸡肉切小块，调入蚝油，生抽，生粉，油，盐腌一下 。
4、香菇 ， 红枣，姜切丝和杞子一起与鸡肉拌 。
【广式荷叶糯米鸡怎么做】5、蒸好的糯米饭打散放凉 。
6、泡软的荷叶煎去蒂部 ， 一分为二 。勺一勺米饭于荷叶中间摊?。?再放上鸡肉香菇馅料 。
7、上面再盖一层米饭，沾点水防黏 ， 把米饭握成团，放在荷叶上卷起，再把两端折起来 。
8、包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分钟 。
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