1、将牛奶放入锅中，小火加热 。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火 ， 放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次 。
【奶酪怎么做】2、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停地搅拌，然后静置15分钟 。
3、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里 。
4、将静置好的牛奶倒入纱布中 。包起纱布，用力挤压 。
5、带着纱布将牛奶块放入冰箱 ， 冷冻3小时左右，揭开纱布，自制奶酪就做好了 。
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