若水量太多导致不凝固 ， 应该回锅重新熬制，待水量适中时再起锅 。若因煮制时间过短导致不凝固 ， 应该再回锅熬制 。若因肉皮上的肥肉（油）没有剃干净，可重新烹饪一锅 。
猪皮冻：【猪皮冻不凝固如何补救】猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮 ， 放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料 ， 即可食用 。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻 ， 所以叫作猪皮冻 。
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