【没有水饴用什么代替】蜂蜜或白糖加水 。水饴是麦芽糖的一种 。麦芽糖由于不同的做工和成分，分为：米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称 。水饴在烘焙中甜度最低，具有良好的锁水性、适宜的粘稠度、降低冰点的能力 。使慕斯不会随着时间的延长而变得干燥出水，能更好降低冰点，避免慕斯因降温过程缓慢而出现冰渣 。
【没有水饴用什么代替】蜂蜜或白糖加水 。水饴是麦芽糖的一种 。麦芽糖由于不同的做工和成分，分为：米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称 。水饴在烘焙中甜度最低，具有良好的锁水性、适宜的粘稠度、降低冰点的能力 。使慕斯不会随着时间的延长而变得干燥出水，能更好降低冰点，避免慕斯因降温过程缓慢而出现冰渣 。
