【自制石花菜凉粉水的比例】石花菜：水=1：30 。买回干石花菜，要轻轻敲打出沙粒 。在清水中泡半时以上，要多用清水冲洗干净，去除杂物 ， 然后放在锅中，倒进锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后，趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，使其降温，待冷却后即成为凉粉 。
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