【自制有嚼劲姜糖的做法】1、仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌８小时（腌出的水不要倒掉） 。
2、姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮 。
3、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火 。
4、迅速倒入不粘锅，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出现反砂的现象即可停止搅拌，冷却后密封保存 。
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