１、食材准备：鹌鹑蛋５００克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量 。
２、鹌鹑蛋冲洗干净 ， 锅内加水放入鹌鹑蛋，烧开后煮５分钟就可以煮熟 。
３、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎 。
【怎样煮鹌鹑蛋】４、锅内加适量的水，加所有的调料煮１０分钟 。
５、把鹌鹑蛋放入 。
６、继续煮１０分钟，关火焖着 。
７、浸浸泡４小时以上即可 。
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