【自己榨的花生油健康吗】健康 。一般只要做好卫生管理 ， 并且保证原材料的没有变质的，那么自己榨的花生油是很健康的，因为花生在压榨之前还要高温翻炒，也有一定的杀菌作用 。自己手工压榨的花生油基本保留了花生油的纯度和原有香味 ， 花生油淡黄透明，色泽清亮 ， 气味芬芳，滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸８０％以上（其中含油酸４１.２％，亚油酸３７.６％） 。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸１９.９％ 。使用花生油 ， 可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上 ， 花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素Ｅ、胆碱等对人体有益的物质 。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化 ， 保护血管壁，防止血栓形成 ， 有助于预防动脉硬化和冠心病 。
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