用料：水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精
【鱼肚怎么炒】步骤：
1、鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝 ， 用蛋清、淀粉上浆 。
2、鱼肚放水中焯水 。
3、鸡丝放温油中滑油 。
4、葱姜炒出香味 ， 放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟 ， 放鸡精，用水淀粉勾芡 。
5、青菜飞水，清炒一下垫底 。
用料：水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精
【鱼肚怎么炒】步骤：
1、鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝 ， 用蛋清、淀粉上浆 。
2、鱼肚放水中焯水 。
3、鸡丝放温油中滑油 。
4、葱姜炒出香味 ， 放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟 ， 放鸡精，用水淀粉勾芡 。
5、青菜飞水，清炒一下垫底 。
