用料：春笋２００克、卤肉１００克、蒜苗５０克、盐２克、干辣椒４个、姜丝１０克、生抽５克 。
1、提前卤好的卤肉，捞出一块切片 。
2、焯烫浸泡好的春笋，已经没有涩味和草酸了 。
3、干辣椒用水浸泡几分钟切段 。干辣椒泡水后炒的适合不会糊，颜色好看 。
4、锅里放适量油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香味 。
5、放入卤肉、春笋片翻炒 。
6、加适量的生抽 。
7、翻炒均匀后加少许水煮３分钟左右，把汤汁再煮干 。
8、蒜苗切寸段放入，同时加适量盐 。
【卤肉怎么炒】9、翻炒至蒜苗断生即可出锅 。
