食材：去皮绿豆３００克，白糖７０克 ， 麦芽糖５０克 ， 黄油８０克 ， 水适量，干桂花，蔓越莓 ， 抹茶，紫薯泥 。
【绿豆怎么炒】１、３００克绿豆 ， 加入清水后浸泡一晚，其间一定要多次换水 。
２、绿豆清洗干净 。蒸锅中垫入纱布或油纸，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸１个小时 。
３、干桂花清洗一次 ， 蔓越莓干切碎 。蒸好的绿豆加适量的清水，放入破壁机中 ， 打成细腻的泥 。
４、不粘锅中倒入黄油或玉米油 。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分 。锅里放油，放入绿豆泥，炒一会后，放入白糖和麦芽糖 。一直用小火慢炒，炒到不粘铲子不粘锅 。
５、炒好后分成５份，分别加入干桂花，蔓越莓干，抹茶 。原味可以包入紫薯泥 。分成３０克一个，用绿豆糕模具或月饼模具压出形状即可 。
