茄子炒豆角的主料：豇豆１小把，长茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３个，盐少许 ， 蚝油适量，清水适量 ， 生抽适量，淀粉适量 。
１、将豆角洗净切段儿 。
２、茄子洗净切条 。
３、干辣椒切碎 ， 蒜拍扁切碎 。
４、锅中放油可以多一点 。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用 。
５、锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香 。
６、之后呢，倒入适量清水，放少许盐 ， 蚝油调味 。
７、再倒入炸好的姜 ， 豆角和茄子翻炒，倒入适量生抽调味儿 。
【豆角炒茄子怎么炒好吃】８、最后呢，再将调好的淀粉水倒入，再翻炒几下就可以出锅了 。
