丝瓜炒鸡蛋的主料：丝瓜２根、鸡蛋２个、盐少许、食用油适量、大蒜少许、酱油３克 。
１、先把丝瓜清洗干净，再用刨刀刨去丝瓜的表皮，然后再次清洗干净 。
２、丝瓜比较软 ， 特别是加热以后就更软了 ， 所以为了好夹，也为了入味把丝瓜切滚刀块，就是转着圈来切，如果是做汤则需要把丝瓜切片 。
３、鸡蛋打到碗里，加少许的盐用筷子打散就可以了，炒锅里放油，准备来炒鸡蛋 ， 炒鸡蛋放的油在稍多些，油太少了鸡蛋膨胀不起来，油稍多些 ， 炒出来的鸡蛋蓬松有鲜嫩还有弹性，鸡蛋成形后就可以盛出来备用了 。
４、炒锅烧热后放入适量食用油 ， 将切末的大蒜放入锅里爆香，注意大蒜不可太高温度爆炒，接着放入丝瓜翻炒 。
５、加入少许的酱油让丝瓜炒出香味，也增色更有食欲，中间可以少加一点清水来炒，把丝瓜炒软炒熟，但不要盖盖儿焖，那样丝瓜容易变色，影响食欲 。
【丝瓜炒鸡蛋怎么炒】６、丝瓜炒熟后把鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了 。
