1、功效：
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠 。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称 。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效 。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能 ， 是传统的润肤养颜佳品 。
2、营养分析：
银耳：银耳是一种含粗纤维的减肥食品 。营养价值也很高 ， 每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.
【银耳莲子羹的功效】莲子：莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘 ， 气温而性涩，清芳之气 ， 得稼穑之味 。”
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