丝瓜炒鸡蛋的做法 丝瓜炒鸡蛋做法介绍
1、丝瓜1根、鸡蛋3个、小葱1根、油适量、盐2克、清水10克 。
2、做法：丝瓜去皮洗净 ， 切滚刀块，小葱洗净 ， 头尾分开切碎 。
【丝瓜炒鸡蛋的做法 丝瓜炒鸡蛋做法介绍】3、鸡蛋敲入碗里 ， 调入10克清水，加点清水调蛋液，鸡蛋煎起来更蓬松，口感更嫩滑，调入1克盐拌匀 。
4、热锅，倒油，倒入鸡蛋大火煎至两面焦黄色 ， 用锅铲切碎鸡蛋 ， 铲起待用 。
5、原锅继续烧热，倒入少量食用油，将丝瓜倒入锅中，洒点清水滋润丝瓜，这样才不会烧成焦黄色，大火煮2分钟左右，调入盐拌匀 。
6、倒进煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可 。
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