米酒怎么做
米酒的做法如下：
主料：糯米 。
辅料：酒曲、凉开水 。
工具：盆、锅、玻璃瓶、纱布、保鲜膜、冰箱 。
1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度 。
2、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟，选一个干净无水无油的器皿，确保干净 。
3、蒸熟的糯米捣散放凉，放凉的糯米倒入盆中，倒入370亳升水拌匀（冬天水温30度更适合) ， 再散上酒曲拌匀 。拌匀后醒一会儿 。（拌前留下一点点酒曲 。）
【米酒怎么做】4、翻拌好后，倒入器皿中整平、压实 。中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿 。
5、装到玻璃瓶密封好，放入冰箱冷藏保存 。最佳食用时间出酒酿后再放两天 。冷藏保存一个月内吃完 。
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