发海参的步骤。
原料：海参一包100克
1、先准备好干的海参 。
2、取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里 。
3、把海参泡到自来水里放入冰箱冷藏 。
4、每天取出来换一次水 。泡3天 。
5、从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头 。
6、再把海参冲洗干净 。
7、锅里放足量水烧开，放入海参 。
8、转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了 。
9、关火焖1-2小时 。
10、取出来放到一个干净盘里 。
11、这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏 。
13、每天换一次纯净水，两天就可以了 。
14、这是泡发好的海参 ， 可以直接食用 。
发海参的正确方法发海参的方法
海参是一种非常滋补的东西 ， 在生活当中他也是比较受人欢迎的，但是由于新鲜的海参比较难以保存，所以说干海参比较多，那么我们来看一下发海参的方法是什么呢 。
发海参的方法
【发海参的步骤。】海鲜其实泡发是很简单的，最重要的就是可以选用一些比较优质的水，使用矿泉水或者是纯净水泡发的海参味道更好，而且浸泡的时间也是比较注意的，一般来说，在48小时以上，这样的话可以使得的身体里面的杂质清理，口感才会更好在使用 。
纯净水的时候要选择那些比较干净的水，而且在今后的生活要使用温水 ， 他能够最大地保留其营养，在泡发的时候最好去使用温水，可以泡两天左右，而且在浸泡的过程当中，一天要换两到三次的水 ， 因为这样的话，水质不会因为高温变酸或者变臭，从而导致海参的品质受到影响，以及带来口感的一些破坏 。
在泡完之后，可以沿着腹部的刀口把海参全部剪开 ， 头部的杂质全部清理干净，然后把筋保留下来 ， 它是可以吃的 。
发海参的方法其实是比较简单的，在生活当中大家其实都知道 ， 只是在泡发的过程当中，水质是比较关键的，因为自然水中的杂质比较多，所以这些都是大家需要注意的一些东西 。
发海参的正确方法如下：
工具：锅、盆、纯净水、干海参、剪刀、冰块、保鲜膜、冰箱 。
1、将买回家的干海参 ， 放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰 ， 清洗干净 。
2、将海参放到盆内，加入适量的纯净水 ， 水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层 。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水 。
3、经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大 。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开 。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来 ， 用纯净水洗一下海参 。
4、将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发 。
5、取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米 ， 盖上锅盖，大火煮开 ， 然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟 。
6、将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水 ， 继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水 。
7、经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了 。
8、最后，将泡发好的海参 ， 单个用保鲜膜包装起来，放在冰箱冷冻储存 。
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