为什么黄翅鱼没有鱼鳞
黄翅鱼有鱼鳞，是海鱼 。
【为什么黄翅鱼没有鱼鳞】黄翅鱼虽然是海鱼，但它吃起来没有海腥味，肉质也很细嫩，同时也只有一根主刺，没有细刺，因此它受到很多人的喜爱和欢迎 。
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黄翅鱼的做法也比较简单方便，首先需要将鱼鳞、鱼鳃、内脏以及靠近脊骨的淤血都清理干净，再在鱼背上割两刀，抹一层海盐腌制十分钟 。之后在平底锅放油烧热，油温可以烧的稍微高一点，这样在煎鱼的过程中，鱼皮就不会粘锅，也不会破 。最后 ， 将煎好的鱼里面放入姜丝、蒜蓉等材料进行熬制，之后将做好的鱼捞出来就可以了 。
黄翅鱼吃起来味道鲜美独特，肉质也比较软嫩，闻起来带着一股淡淡的香味 。
用料 ?
黄翅鱼 ? ?
姜 ? ?
大蒜 ? ?
盐 ? ?
橄榄油 ? ?
辣椒 ? ?
生抽 ? ?
红烧黄翅鱼的做法 ?
1、黄翅鱼洗净，大蒜切段备用 ， 起锅下橄榄油、生姜、盐至8成热
2、下鱼小煎完，关小火 ， 下酱油、大蒜、辣椒、水 ， 大火煮开转中火盖锅煮6-7分钟，其中间要给鱼翻身下，这样2面才会都熟透 。
3、熟透时如酱汁还多的话，就开大火收汁 ， 至满意的汁就关火，装盘
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