炸土豆条的做法窍门


1. 炸土豆条的做法
炸土豆条的做法油炸土豆条的做法
软炸土豆条的制作材料:主料:土豆(黄皮)800克辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克调料:白砂糖100克,色拉油150克软炸土豆条的做法:1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软;2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成 。
软炸土豆条的制作要诀:1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;2. 用中火慢炸 , 使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克 。
求炸土豆条的做法
1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可 。
不宜过细,否则口感欠佳 。2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条 , 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀 , 这时火可以小一些,保持油温即可 。3 大约4至5分钟左右 , 土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金** , 就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中 , 撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了 。制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好) 。
烧之七八成热(油温约220度 , 油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止 。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可 。
重庆小吃炸土豆条的做法及配料?
烹饪方法: 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火 , 放入植物油烧热 , 待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透 。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金** 。
【炸土豆条的做法窍门】 捞出,控干油,撒匀盐,即成 。3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分 , 再用油炸成金** 。

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