哪些食物补钙?且易吸收
钙的来源以奶及奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源 。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类 。
蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高
植物性食物以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)
海产品如虾皮、虾、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用 。
一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少,有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸 , 会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收 。
粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少 。食物中的钙在体内的吸收率都比较低,如最易消化吸收的牛奶,钙的吸收率也只有50% , 其他的含钙食物吸收率更低 。
可以把小黄鱼制成酥鱼 。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底 , 把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了 。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂 。
【哪些食物补钙?且易吸收】高压锅饨鸡 。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质 。
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