刀叉正确摆放方法
右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融 。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便 。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部 。刀子拿法也因情况而不同 。
【刀叉正确摆放方法】注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里 。如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系 。
刀叉的基本使用方法
（1）用叉子按住食物，用刀切开
料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起” 。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中 。
（2）正确姿势与合适的角度
没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正 。两侧手肘过高会使刀叉角度过大 ， 而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开 。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右 。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅 。
刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开 。
注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰 。
（3）如何摆放刀叉
用餐中为八字形
刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能 。
刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号 。服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况 ， 从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务 。
注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现 。用餐结束的摆放方式有两种
用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上 。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式 。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾
西餐礼仪-没吃完，刀叉不能并排放刀叉在盘子上放成汉字的八字,刀刃朝内,不能朝外,叉子是弓朝上,齿朝下 。这就是告诉服务生和别人,我这个菜没吃完 。千万不要把它并排放，如果刀叉并排,刀刃朝内,叉齿朝上,代表的意思就是不吃了,收掉
西餐刀叉使用礼仪1.右手持刀或汤匙 ， 左手拿叉 。2.两把以上，应由最外依次向内取用 。3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上 。4.汤匙则用握笔的方式拿 。5.如果觉不方便，可换右手拿叉 ， 但更换频繁则显粗野 。6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切 。7.软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下！?
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