拔丝白肉的做法，拔丝白肉怎么做好吃，拔丝白肉
【拔丝白肉的做法，拔丝白肉怎么做好吃，拔丝白肉】白肉（拔丝白肉）做法
鸡蛋清1只
猪肥肉250g
玉米淀粉50g
菜籽油适量
绵白糖50g
酥白肉（拔丝白肉）的做法
猪肥肉洗净，切条，1厘米宽 ， 3厘米长 。
取一只鸡蛋清和玉米淀粉 ， 向肉条上边加蛋清边加淀粉，边搅拌，直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹 。
锅中倒入菜籽油加热至六七成 ， 将猪肉条一根根放入锅内，煎炸至变成金**，控油捞出备用 。
将炸剩的油倒出，锅内加一勺水，加入绵白糖，边熬边不断搅拌 ， 直至成粘稠状 。
将炸好的猪肉条倒入锅内，迅速翻炒，确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹 。
酥白肉是一道特色名菜，又名拔丝白肉 。它属于鲁菜系 。它的口感是酥脆香甜，入口即化 。下面我就把这道菜的做法分享给大家 。
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操作方法
01
首先，咱们准备食材，准备好五花肉 ， 西兰花，鸡蛋 。然后把它们洗干净，把五花肉切成块，把西兰花掰开 。
02
然后把鸡蛋打入碗中加入玉米淀粉搅拌均匀，把它搅拌成鸡蛋糊 。我们需要把切好的五花肉拿去腌 ， 置的时候需要放盐料酒，五香粉，胡椒粉 ， 再加点香油搅拌均匀 。腌制15分钟 。
03
腌制好后，把鸡蛋糊裹在肉片上，然后准备一口油锅 ， 油热之后把肉放进去炸，大概炸三分钟就可以捞出来了 。
04
然后再准备口锅锅中放入少量的油，然后放入白糖溶化 ， 然后放入葱姜大料桂皮，花椒盐料酒，酱油 ， 然后放入水 。
05
等锅开之后把刚刚熬好的汁倒入装牛肉的碗中，然后把肉放到蒸锅中蒸一个小时左右就可以了 。
06
然后把西兰花放到开水里面焯一下，然后把蒸好的肉和西兰花摆在一起 ， 就可以食用了 。
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