娃娃菜有哪些营养成分？
营养分析： 娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多 ， 富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值 。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌 。原料介绍： 娃娃菜是蔬菜中的佳品 。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种 ， 在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽 。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右 ， 也有小的100克左右，外表绿白色或鲜** ， 其中鲜**为精品 。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市 。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南 。制作指导: 娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳 。
娃娃菜的功效与作用
娃娃菜的功效与作用，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，它可以帮助我们调理身体，这种食物也有很显著的保健作用，但它的功效和作用还不仅仅是这些，下面是娃娃菜的功效与作用 。
娃娃菜的功效与作用1娃娃菜的基本介绍
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种 ， 从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐 。外形与大白菜一致 ， 但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的'“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜 。
娃娃菜的功效与作用
1、增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2、解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3、通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
【娃娃菜有哪些营养成分？】4、促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化 ， 防止大便干燥，保持大便通畅的功效 ， 也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳*癌、肠癌等疾病 。
娃娃菜的功效与作用2娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道甘甜 ， 价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值 。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌 。
娃娃菜的选购
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头?。指薪崾档奈?。如果捏起来松垮垮的 ， 有可能是用大白菜芯冒充的 。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的 。从口感上来说，大白菜水分较多 ， 没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄 ， 而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细 ， 而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整 。
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