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除了黑枸杞含有丰富的花青素，还有哪些蔬菜水果也含有呢？


人们常说“黑色食物营养价值高,多吃有益 。”中医认为黑色食物养肾,因此自古以来国人都比较爱吃 。常见的黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑加仑、黑木耳、黑枣、黑花生的黑,都来源于具有抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险等作用的花青素 。其实,除了花青素,它们还各有各的营养 。花青素是一种天然的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用 。花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性 。对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的 。花青素无法靠人体自行合成，因此，如何从食物中补充，就显得十分重要！那么，富含花青素的食物有哪些呢？
其实，举凡是红、紫、紫红、蓝色和黑色等颜色的蔬菜、水果或浆果，都含有丰富的花青素 。比如说桑葚、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱等都富含花青素 ， 其中又以莓果类占比特别高，平均每100公克约含663.7毫克花青素 。
花青素之王──黑加仑
黑加仑是一种暗红色的浆果，外观有点像野生蓝莓，黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲，16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培，至今只有四百多年的历史 。
据了解，黑加仑在二次大战期间才开始大量种植 ， 这是由于大战期间短缺含有维生素C的水果，偶然间发现黑加仑的维生素C含量相当高，所以才开始栽种 。
根据资料显示，黑加仑所含的花青素比蓝莓、草莓等其他莓类都还要来得高 ， 因此它又被称为花青素之王 。研究发现黑醋栗的抗氧化能力为蓝莓的2.5倍，所含的花青素为蓝莓的1.7 倍，酚酸含量也为蓝莓的1.5 倍 。
红枸杞和黑枸杞的作用和功效有什么区别?1、龙眼肉
龙眼肉即桂圆肉，龙眼含有维生素的A ， B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质 。龙眼汤 ， 龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理?。?
2、黑芝麻
有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效 。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气 。肾藏精，精生髓，髓化血，因此 ， 血的根本也在于肾 。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色” 。
芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效 。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能 。
3、胡萝卜
俗称红萝卜，日本人称胡萝卜作人参 。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素 ， 这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品?。?
4、南瓜
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜 ， 富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌 ， 铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素 。
5、葡萄
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益 ， 也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔！如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行?。?
6、甘蔗
冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素 ， 包括铁，锌，钙 ， 磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠 ， 因而有了补血果之称 。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用 。
7、红枣
红枣含有丰富的维生素 ， 果糖和各种氨基酸 。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润 。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的美眉们不妨可以试试 。
8、黑豆
助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能 。肾虚、血虚者多吃有益 。经常食用可防老抗衰、增强活力 。
9、红糖
益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀 。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用 。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用 。
10、黑木耳
养阴补血、润肺明目 。
11、乌鸡
养阴退虚热 。乌鸡汤甘温、补虚损 ， 养阴血，大补气血 ， 对阳虚、气血两亏者宜之 。也不能吃太多了，一个月最多两次 。容易上火者不能长期服用 。
12、猪肝
要说到补铁的食物，首选的食物应该是猪肝 ， 在每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克 。在猪肝中不仅仅含有大量的铁质，同时还含有大量的蛋白质、维生素A以及叶酸等营养物质，可以说猪肝的营养价值是比较全面的 。但是也要注意一点，因为在猪肝中还含有大量的胆固醇 ， 因此食用的时候千万不要过量食用 。
13、牛肉
除了猪肝之外，牛肉也是补铁的首选 ， 因为牛肉的营养价值同样非常丰富 。在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质 。患有胃病的人在平时经常吃牛肉，还能达到健脾胃的作用 。但是也要注意一点，如果是给宝宝补铁的话，一定要将牛肉彻底的煮熟煮烂，这样牛肉中的粗纤维才能被宝宝完全的消化以及吸收 。
14、猪肉
在所有的肉类食物中，猪肉是我们餐桌上最为常见的一种肉类，但它的营养价值却不容忽略 。尤其是猪肉中的铁质，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质 。很多人都不知道，猪肉还有着很好的润肠养胃的功效 ， 因此特别适合宝宝补铁食用 。在补铁的食物有哪些问题中，我们要注意一点 ， 由于猪肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此最好是挑瘦肉食用 。
15、猪肾
经过研究发现，在每100克猪肾中含铁5.6毫克，而且蛋白质的的含量还要更高，每100克的猪肾中有高达16.8毫克的蛋白质 。当然猪肾的营养价值还不仅仅只有这些，锌、铁、铜、磷、b族维生素、维生素C的含量也不少 ， 但在食用之前一定要注意清洗干净 。
16、大豆
铁质不仅仅只有在肉类食物中存在，在素食食物中同样也有寒铁食物的存在，比如大豆 。研究发现，每100克大豆中含铁9.4毫克，虽然大豆中含有的铁质较高，但较动物性来源的铁吸收率要稍差一些 。
17、藕
藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血 。莲藕 ， 生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血 。有口鼻出血的病人 ， 可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用 。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕 。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉 。
黑枸杞与红枸杞的功效与作用区别
1、黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞 ， 被誉为“滋补软黄金” 。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素 。
其中游离氨基酸的含量超过红枸杞 ， 维生素和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量 ， 所以一般黑枸杞的营养价值和功效都是比较红枸杞要好一些的，当然，红枸杞的保健功效也是非常不错的 。
2、红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物” 。其功效主要有养肝明目、消除疲劳等，另外 ， 红枸杞适合我们任何人服用，没有禁忌人群 ， 所以大家在生活中就是可以经常性的服用一些红枸杞的，可以有效的促进身体的健康 。
贮藏方法
置阴凉干燥处 ， 防闷热 ， 防潮，防蛀 。
晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存 ， 要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质 。
枸杞子营养丰富，但也是一种难保存的产品 。常由于环境条件的影响 ， 出现生虫、发霉、变色等现象 。贮存时应注意控制含水量、温度、空气中含氧量，防虫、灭虫等 。枸杞果烘、晒时需要时间较长，需要消耗能源或受到自然天气的限制，加工成本提高 。
【除了黑枸杞含有丰富的花青素，还有哪些蔬菜水果也含有呢？】以上内容参考?-枸杞子；-黑枸杞

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